サグ・ムルグ

ほうれん草で緑に染める、ひと味違ったインドカレー!

サグ・ムルグ

材料(4人前)

適宜
カレー粉 適宜
サラダ油 1/2カップ
たまねぎ 中2個
ほうれん草 2わ
ガラムマサラ 適量
しょうが 2片
にんにく 2片
チャツネ 適宜
鶏肉 500g
無糖ヨーグルト 1/2 カップ
トマトピューレ 1/2 カップ

作り方

(1) たまねぎはフードプロセッサーか大根おろしでペースト状にすりおろす。
(2) サラダ油を鍋に入れて熱し、(1)を加える。
(3) 最初は中火で、ブツブツしてきたら弱火にしこげつかせないよう、まめにまぜながらキツネ色になるまで1 時間程炒める。
(4) 油がたまねぎの間から浮いてくるようになったらすったしょうがとにんにくを加え、すぐにカレー粉を加える。
(5) トマトピューレとヨーグルトを加え、鶏肉も投入。鶏肉の皮ははいでおこう!
(6) 鶏がかぶる程度に水を加え、弱火でコトコト、1 時間もしないうちに色味が変わってくる。
(7) チャツネ、塩で味を調 えガラムマサラをたっぷりめにふりなじませる。
(8) ほうれん草は軽くゆでるか電子レンジでチンしたうえフードプロセッサーかミキサーでペースト状にする。
(9) (8)を投入、ひとまぜし軽く混ぜ合わせたらできあがり。
【ワンポイントアドバイス】
ほうれん草を入れてからは長く煮すぎない事。色味が悪くなる。
チーズをいれてもおいしいよ♪(画像はチーズいり)