チキンカレー

インドカレーと言えば「チキンカレー」と言う程、ポピュラーな一品。

チキンカレー

材料(4人前)

適宜
カレー粉 大さじ4〜お好みで
チャツネ 適宜(またはリンゴジャム)
サラダ油 1カップ弱
たまねぎ 中2〜3個
ガラムマサラ 適宜
しょうが 2 片
にんにく 2〜3 片
無糖ヨーグルト 1 カップ弱
骨付き鶏肉 800g〜1kg
トマトピューレ 1カップ弱

作り方

(1) タマネギはフードプロセッサー、大根おろし等でペースト状にすりおろす。
(2) サラダ油を鍋に入れて熱し、(1)を加える
(3) 最初は中火で、グツグツしてきたら弱火にして、焦げ付かせないようにこまめに混ぜながら炒める。
(4) 油がタマネギの間から浮いてくるようになったら、すったショウガとニンニクを加え、すぐにカレー粉を加える。
(5) トマトピューレ、ヨーグルトを加え、ブツ切りにした鶏肉(皮は剥いでおく)を投入。
(6) 鶏肉がかぶる程度に水を加え、弱火でコトコト。1時間もしないうちに色見が変わってくる。
(7) チャツネ、塩で味をととのえ、ガラムマサラで香り付けしてなじませる。
(8) できあがり。